夏日🌴🌿🌿清新甜點🍰自己動手做❕❕💯
🎵克萊兒👸🏼的💮日式輕乳酪蛋糕💮🧀出爐囉🎵
為了這個🌿輕乳酪蛋糕🧀，先前烤了兩個失敗品，烤輕乳酪蛋糕原來其中技巧跟注意的細節要比重乳酪蛋糕🧀來的多耶！邀請大家一起來看看如何烤個夏日清新🌴的日式輕乳酪蛋糕🧀吧！🍾🍾🍾
準備食材：
奶油乳酪200克🧀
無鹽奶油60克
白砂糖80克🍭
雞蛋四個🐣
牛奶150ml🍼
🍋檸檬汁少許
低筋麵粉50克
玉米粉10克（可以讓蛋糕體較為蓬鬆）
鏡面果膠：
洋菜10克
水100ml
砂糖少許
💮日式輕乳酪蛋糕🧀🌿作法如下：📝
1. 奶油乳酪🧀切小塊🔪，加入🍼牛奶隔水加熱，攪拌至無顆粒狀。離火把無鹽奶油與白砂糖加入攪拌均勻。
2. 蛋黃4個🐣加入拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉，攪拌均勻。
3. 把蛋白加入檸檬汁🍋、細砂糖(要分2、3次加入)，先打出粗性泡狀，加入細砂糖🍬，再打至接近濕性發泡，把細砂糖全數加入打發至濕性發泡，泡沫倒鉤三秒不墜落即可。
4. 把融合好的乳酪蛋黃糊先倒入一半加入打發好的蛋白中，輕輕的攪拌均勻，動作過大會消泡。然後全數倒入後攪拌均勻，即可入模。
5. 烤盤注水一公分高，活動蛋糕🍰烤模記得包鋁箔紙防水，先以上下火攝氏180度烤10-15分鐘烤上色，再降溫上火100度，下火110度，烤50分鐘後即可出爐！再刷上鏡面果膠放涼後放入冰箱冰鎮2-3小時後口感冰冰涼涼、綿密細緻的起司蛋糕即可享用囉！❤️❤️❤️🍾🍰🍰🍰
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